Speisekarte als PDF per QR-Code oder digitale Karte? Ein ehrlicher Vergleich

Eine Speisekarte als PDF per QR-Code ist der schnellste Weg zur digitalen Karte: Datei hochladen, Code drucken, fertig. Am Handy ist sie aber schwerer zu lesen, und jede Änderung heißt neue Datei. Eine strukturierte digitale Karte macht am Anfang mehr Arbeit und spart sie dir danach bei jeder Preisänderung, jedem ausverkauften Gericht und jeder Allergen-Frage.

Dieser Vergleich stellt PDF, strukturierte Web-Speisekarte und gedruckte Karte nebeneinander. Er zeigt auch, wann die PDF die vernünftige Wahl ist.

Die drei Varianten im Überblick

Wie gut lässt sich eine PDF am Handy lesen?

Eine Speisekarte im Format A4 oder A3 ist für einen Tisch gemacht, nicht für einen Bildschirm mit sechs Zoll. Am Handy erscheint die Seite zunächst winzig. Der Gast zoomt hinein, schiebt nach rechts zum Preis und wieder zurück zur nächsten Zeile. Bei zwei Seiten ist das ein kleines Ärgernis, bei acht Seiten mit Getränken, Speisen und Desserts ein echtes.

Eine strukturierte Karte ordnet dieselben Inhalte für den schmalen Bildschirm neu: eine Spalte, große Schrift, Preis neben dem Namen, eine Sprungleiste zu den Kategorien. Der Gast scrollt nur nach unten.

Wie aufwendig sind Änderungen?

Hier liegt der größte Unterschied im Alltag. Bei einer PDF läuft jede Preisänderung über die Originaldatei: Grafikprogramm öffnen, Preis ändern, exportieren, hochladen. Liegt die Originaldatei bei einer Agentur, wird aus fünf Minuten eine Woche.

Bei einer strukturierten Karte änderst du den Preis direkt im Eintrag. Er stimmt sofort überall, wo das Gericht erscheint. Saisongerichte nimmst du für ein paar Wochen raus und später wieder rein, ohne etwas neu zu gestalten.

Was passiert, wenn ein Gericht ausverkauft ist?

Bei der PDF: nichts. Der Gast bestellt die Tarte, der Service muss sie absagen, der Gast wählt neu. An einem vollen Abend kostet das jedes Mal Zeit.

Bei einer strukturierten Karte markiert jemand aus dem Team das Gericht als ausverkauft. Gäste sehen es ausgegraut mit dem Hinweis „heute aus“ oder gar nicht. Bei getStampd gilt „nur heute aus“ bis 4 Uhr morgens, am nächsten Tag ist das Gericht automatisch wieder verfügbar.

Wie sieht es mit Allergenen und Zusatzstoffen aus?

Allergene und Zusatzstoffe musst du bei jeder Variante angeben. Nach § 4 Abs. 3 LMIDV dürfen die Angaben auf Speisekarten in gut verständlichen Fußnoten stehen, wenn am Gericht deutlich darauf verwiesen wird. Elektronische Angebote sind erlaubt, wenn sie unmittelbar und leicht zugänglich sind und ein Hinweis zeigt, wo Gäste sie finden.

In einer PDF stehen Allergene meist als Buchstaben oder Ziffern hinter dem Gericht, die Legende irgendwo am Ende. Am Handy heißt das: zum Gericht zoomen, Buchstaben merken, zur Legende scrollen. Eine strukturierte Karte zeigt die Allergene im Klartext, sobald der Gast das Gericht antippt.

Welche Angaben genau Pflicht sind, erklären die Ratgeber Allergenkennzeichnung in der Gastronomie und Zusatzstoffe auf der Speisekarte.

Findet Google eine Speisekarte als PDF?

Google kann den Text in PDF-Dateien lesen, wenn die Datei echten Text enthält. Bei einer eingescannten Karte oder einem Foto ist das deutlich schwieriger. Eine strukturierte Karte ist eine normale Webseite mit Text, Überschriften und Preisen. Das ist für Suchmaschinen die einfachste Form.

Wichtiger als die Frage PDF oder nicht ist meist, dass die Karte überhaupt verlinkt ist: in deinem Google-Unternehmensprofil, auf deiner Webseite und in deiner Instagram-Bio. Erst dann können Gäste sie vor dem Besuch finden.

Was kosten die Varianten?

Eine PDF hinter einem QR-Code kostet oft nichts, wenn du einen Ort für die Datei hast. Rechne aber die Zeit für jede Änderung mit, und bei einer Agentur deren Stunden. Eine strukturierte Karte gibt es kostenlos oder im Monatsabo, je nach Umfang und Anbieter. Die gedruckte Karte kostet bei jeder größeren Änderung Druck und oft Gestaltung.

Ein Punkt wird oft übersehen: Zeigt dein QR-Code auf einen Kurzlink eines Generators, kann er mit dessen Abo enden. Dann druckst du alle Codes neu, egal ob dahinter eine PDF oder eine strukturierte Karte steckt.

Wann reicht eine PDF völlig?

• Deine Karte hat eine oder zwei Seiten und ändert sich höchstens ein paarmal im Jahr.
• Es geht um eine Ergänzung wie die Weinkarte, die Cocktailkarte für Events oder die Kinderkarte.
• Du hast ein schön gestaltetes Layout, das Gäste genau so sehen sollen.
• Du willst heute starten und die strukturierte Karte später nachziehen.

Wenn du bei einer PDF bleibst, mach sie handyfreundlich: Hochformat statt Querformat, große Schrift, eine Datei unter ein paar Megabyte, aus dem Grafikprogramm exportiert statt eingescannt. Fotos der einzelnen Seiten sind oft noch besser, weil sie direkt im Browser erscheinen.

Wann lohnt sich die strukturierte digitale Karte?

• Du änderst Preise oder Gerichte öfter als einmal im Quartal.
• Gerichte sind regelmäßig ausverkauft, zum Beispiel Kuchen am Nachmittag oder Tagesgerichte.
• Viele Gäste fragen nach Allergenen, veganen oder glutenfreien Gerichten.
• Deine Karte hat mehr als zwei Seiten oder viele Getränke in mehreren Größen.
• Du willst die Karte mit Fotos, Empfehlungen oder einer Suche aufwerten.

Geht auch beides?

Ja, und für viele Betriebe ist das die beste Lösung. Die Bar Nachtschwärmer etwa hat die Cocktails strukturiert angelegt, weil Preise und Sorten dort oft wechseln. Die Weinkarte liegt als PDF daneben, weil sie zweimal im Jahr neu gedruckt wird. Beides hängt am selben QR-Code.

Bei getStampd geht das in jedem Tarif: Upload-Karten als PDF oder Fotos und eine selbst angelegte Karte sind schon kostenlos dabei. Wie viele selbst angelegte Karten du in den bezahlten Tarifen hast, steht unter Preise.

Häufige Fragen

Quellen

• Lebensmittelinformations-Durchführungsverordnung (LMIDV), § 4
• Preisangabenverordnung (PAngV), § 13 Gaststätten

Mehr zu allen Formen, Pflichtangaben und Kosten findest du im Leitfaden Digitale Speisekarte.